移动互联网冲击下，传统餐饮业面临高端餐饮下沉、四大成本高涨、电商快速入侵、行业集中度不升反降等挑战。而“互联网+餐饮”的新模式渐渐已经成为了线下连锁餐饮门店的发展趋势，对于“互联网+餐饮”模式的探索和实践，网红店的打造和连锁品牌的自我革新，也预示着餐饮在互联网化的道路上才刚刚起步。

　　传统餐饮业为什么要转型

　　1. 餐饮创业者大幅度增加，导致一些地价的房租无节制无理性的上涨。

　　2. 随着社会的发展，生活水平的提高，90后家境条件普遍较好，不愿意在从事“伺候人”的餐饮服务，导致招人成本变高。

　　3. 食材成本、物流成本的增加。

　　4. 时代变化，90后的消费习惯，消费形态、消费能力都与70、80后有本质上的差别。

　　5. 互联网平台对传统餐饮业的冲击性和颠覆性。

　　传统产业如何进行转型

　　首先我们要对时代有新的、正确的认知，才可以有转型。餐饮企业线下开店，线上产品的方式，无法形成顾客对品牌的忠诚度。餐饮行业未来的发展不再是只局限于经营产品，而是经营人群，运营数据，如今的餐饮业已经不单单是让产品上线，而是整个产品可用数字量化，顾客的消费已经不再局限于消费金额，而是形成了一个完整的数据，通过这些数据的分析，能够为企业未来的发展道路指明方向。企业实现产品数字化、消费数据化是互联网化下餐饮品牌的大势所趋。

　　餐饮企业经营的最终目的就是要打造自己的专属品牌。在经营中形成的品牌效应，能够将企业的发展推向一个新的高度。想要打造品牌形象，就要进行自我革新，品牌感的建立已经不再是传统模式中的自说自话、自我满足，而是要与粉丝、用户密切相连，共同打造品牌，形成品牌信任度。

　　社交网络平台的兴起，为传统餐饮业带来了新的发展趋势，餐饮企业只有在这些平台扎根，才能够倾听消费者的诉求并进行交流互动，从而形成品牌的信任感。

　　产品力能从根本上决定一家餐饮企业的生死存亡。要善于发现市场偏好，并随之进行调整，兼具灵活和普适性。餐饮业不同于其他，一些噱头和亮点十分容易引起关注和尝试，但由于品牌和品类众多，消费者的选择过于多样，注意力转移极快，新技术和营销难以成为壁垒，基础的产品和服务才是餐饮企业成功的基础。

　　传统餐饮业互联网＋转型的核心就是帮助企业从不透明、低效率、高损耗、低信任度转化到透明、开放、高效、连接的新商业生态，从而构建在移动互联网时代下的信任链。人们对餐饮企业的信任度越高，传统餐饮行业的发展才能越长久。

　　来源：互联网